郭传杰:在新技术革命的背景下,如何实现食品行业的创新

2019-08-11 02:44

  十一月十三日,中。国食品科技学会第十六。届年会暨第十届中美食品业高级论坛在武汉举行。作为年会的重要活动之。一。,中国食品企业家和科学家十三号下午举行了会谈。图为中国科学院前党组副书记郭传杰。经济。。日报-中国经济网络记者韩晓/照片。

  11月18日,中国食品科技协会第16届,和第10届中美食,品高级论坛于1,1月13日在武汉举行。中国科学院,前党组副书记郭传,杰说,中国科学院前党组副书,记郭传杰是中国科学院前党组副书记。在新技术革命的背景下,工业创新将以三种方式促进,这三种模式值得借鉴。

  由于科技创。新的高度复杂性。和不确。定性,当前社会处于科技转型的节点。郭传杰认为,科技。革命将从零开始为。传统产业创。造新的产业。以大数据云计算人工智能为核心要素,重塑。行业生态,提。高行业效率,促进产业创新。

  如何实。现传。统产业的转型和升级郭传杰认为,任何抓住改革迹象的人都能过得很好。例如,每个人都很熟悉上个。世纪柯达大约70%的电影产品,但他们。忽视。了数字变化的机会。到2012年,强大的柯达宣布破产,但对数。字革命的关注仍超过100亿。美元。这种情况是因。为柯达只看到了当前的优势,没有看到发展的趋势。。

  去年,中国有202家独角兽!公司仅次于美国。但就创新!而言,这些独角兽模式!在商业模式上更具创新性。工业创新应注重创新源头的创新和创新生态。。

  现代生活中的大量消费场景已与数字技术联系在一起,因此企业必须高度重视数字网络。郭,传杰提到;,购物和就餐的大部分商店实际上都是基于大数据的指南。他认为,未来支持生产的。!协同生产模式将得到广泛接受和应用。精确的供,应链管理、正、在建立一个新的工业价值体系。

  同时,要注意为消费者创造新的市常事实上,!我们过去把;重点放在消费者身上,但大多!、数消费者对他们需要的东西感到满;意。此外,我们还应该。考虑指导和创造消费者需求。郭传杰说,这在食品工业中有很多机会。

  几天前,人造肉出现在上海。据说它和普通。肉。类汉堡没。有。太大的不同。麻省理工学院(MIT)最近的评论使它成为2019年十大技术突。破。之一。这对食品工业有很大的影响。就像人造合成纤维对棉织物的影响一样。郭传杰认为。,食品工业应首先抓住发展机遇,加强应用前景的原创研究。同时,从食品文化的角度发展现代特色食。品。。重视工业平台,将大数据人工智能技术渗透到行业的各个方面。最重要的是满足人们在确保食品安。全的同。时食用营养和健康的需要。